将来は自分の飲食店を出したいと考えています。
今はコロナの影響などもあるので現実的に難しいですが、コロナが落ち着いて飲食店にお客さんが戻り始めたら出したいと思っています。
その為に今は日々料理の研究をしています。
やっぱり時間を無駄にしてしまうと実現できることも実現できなくなってしまうと思うので、夢を現実にするまで逆算して今やるべきことをやらないといけないと思います。
とは言え、夢を現実に出来たとしても続かなければ意味がないと思うので、どうすれば維持していけるかをシミュレーションしていくことも大事だと思っています。
小さい頃は自分にとって料理はただ生きていく為に必要なものくらいにしか思っていませんでした。
でも、中学卒業して縁あって飲食店で修行する様になって、そこで出された賄いを食べて料理ってこんなに美味しんだって衝撃を受けたんです。
それまでは自分で料理を作る事にあまり興味を持っていませんでしたが、そこからこんな衝撃を他の人にも味わってもらいたいと思って料理人を目指す様になりました。
料理人を目指すにあたってやっぱり最終的には自分のお店を持つことが一番の目的となってきたので、今は目標のために1日1日を無駄にせずに過ごす様に心がけています。
まだ道のりは長いですが、料理の素晴らしさを届けられる様に頑張っていきたいと思います。